古風なパリのペストリーをシックでモダンなお菓子に変身

ルメリディアンホテルは、世界各地の個性豊かな滞在地に着想を得た自慢のエクレアをご提供しております。当ホテルはジェームス・ビアード賞受賞ペストリーシェフでLM100™メンバーでもあるジョニー・イウジーニ氏と提携してルメリディアン限定のさまざまな地元特有のエクレアを考案し、当ホテルの有能なシェフたちが作ったレシピに加えました。

オートバイ愛好家のシェフ、イウジーニ氏が、次のレシピへのインスピレーションを求めて、代表的なルメリディアンの滞在地へと旅を続けています。今すぐエクレアを食べにお寄りになりませんか? または、「エクレアダイアリー」の映像をこちらでご覧ください。シェフのイウジーニ氏によるエクレアレシピをダウンロードして、当ホテルが料理を通してご案内するさまざまな滞在地を発見してください。

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inspired by Paris

The Paris Inspired Eclair

THE PARIS-INSPIRED ECLAIR

Raspberry Rose, White Chocolate, Vanilla Bean Glaze

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inspired by Montreal

The Montreal Inspired Eclair

MONTREAL ECLAIR

Sweet Cheese Curd, Spice Blend, Smoked Maple-Vanilla Glaze

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inspired by Chinese Valentine's Day

The Chinese Valentine

The Chinese Valentine's Day-Inspired Eclair

Red Bean, Black Sesame and Ginger, Coconut Glaze

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バルセロナ風

Carob Vanilla Eclair

キャロブバニラエクレア

キャロブ、プラリネ、アウグストゥスのヴィネガー

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ニューデリー風

ダージリンとジャガリーのエクレア

ダージリンとジャガリーのエクレア

インドカレースパイス、ジンジャー、ムクワス

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ニューヨーク風

コーヒーとチコリのエクレア

コーヒーとチコリのエクレア

ササフラス、パプリカ、ハーブ、ピーカンプラリーン

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コートダジュール風

レモンバーベナとエルブドプロヴァンスのエクレア

レモンバーベナとエルブドプロヴァンスのエクレア

オレンジブロッサム、花の砂糖漬け

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サンフランシスコ風

キャラメライズドコーンとブルーベリーのエクレア

キャラメライズドコーンとブルーベリーのエクレア

生ハチミツ、アーモンド

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Chef

Johnny Iuzzini

ペストリーシェフ、著者、ワールドトラベラー、LM100™メンバー

シェフであるジョニー・イウジーニ氏のペストリーアートへの関心は、彼がニューヨーク、ブルックリンのリバーカフェで働き始めた17歳のときに遡ります。

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#LMECLAIRS

世界各地のルメリディアンがある滞在地で、特製のエクレアをお試しください。

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